橄欖(lan)油(you)煙點全(quan)自動測(ce)定的解決(jue)方案

橄欖油(you)在西方(fang)被譽為(wei)“液體黃(huang)金"，“植物油(you)皇后"，“地中海甘露"， 原因(yin)就(jiu)在于其的(de)的(de)烹(peng)調用途。可供食用的(de)橄欖油是用初(chu)熟或(huo)成熟的(de)油橄欖鮮(xian)果通過物理冷壓榨工(gong)藝提(ti)取的(de)天(tian)然果油汁，是世(shi)界上*以自然(ran)狀(zhuang)態的(de)形式供人類食用的(de)木本植(zhi)物油。 與(yu)草本植物(wu)(wu)油不同，橄欖油因為其(qi)抗氧性能(neng)和很高的不飽和脂肪酸含量(liang)，使(shi)其(qi)在(zai)高溫(wen)時化學(xue)結構仍(reng)能(neng)保(bao)持穩定(ding)。使(shi)用普通食用油時，當油溫(wen)超(chao)過(guo)了(le)煙(yan)點儀，油及脂肪的化學(xue)結構就會發(fa)生變(bian)化，產生易(yi)致癌物(wu)(wu)質(zhi)。

上(shang)海頎高儀器有限公司生產的(de)HSY-20795D全自動油脂煙(yan)點測定儀，可以檢測橄(gan)欖油的煙點值在攝氏 240-270 度(du)之(zhi)間，這已(yi)經遠(yuan)高于其它常用(yong)(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)的煙(yan)點(dian)值，因而橄(gan)欖(lan)油(you)同(tong)樣適(shi)合(he)用(yong)(yong)(yong)來(lai)燒(shao)、烤、煎(jian)、熬。使用(yong)(yong)(yong)橄(gan)欖(lan)油(you)烹調(diao)時，食(shi)物會散發出誘人的香味，口(kou)感(gan)豐富味道更好令(ling)人垂涎。特別推(tui)薦使用(yong)(yong)(yong)橄(gan)欖(lan)油(you)做(zuo)雞蛋炒飯，或做(zuo)燒(shao)烤。